Silvestermenü 2023
„Küchenklassiker im neuen Gewand“
Kleiner Gruß aus der Küche
***
Vitello Tonnato
Feine Scheiben vom Kalb mit Thunfisch-Espuma,
Estragonöl und Kapern
***
Cremesuppe von der Petersilienwurzel
mit Pistazienklößchen
***
Erbsenflan an getrüffeltem Kohlrabischaum
mit Gemüsebrunoise und Schwarzwurzelchips
***
Boeuf Bourguignon
Geschmortes Rinderragout mit Burgunderschalotten,
Champignons, Rosmarin und cremiger Polenta
***
Crêpe Suzette
Crêperöllchen gefüllt mit Orangencreme, Orangenfilets und Grand Manier-Parfait
Preis pro Person: € 79,00
