Silvestermenü 2023

 

Silvestermenü 2023
„Küchenklassiker im neuen Gewand“

 

 

Kleiner Gruß aus der Küche

***

Vitello Tonnato

Feine Scheiben vom Kalb mit Thunfisch-Espuma,

Estragonöl und Kapern

***

Cremesuppe von der Petersilienwurzel

mit Pistazienklößchen

***

Erbsenflan an getrüffeltem Kohlrabischaum

mit Gemüsebrunoise und Schwarzwurzelchips

***

Boeuf Bourguignon

Geschmortes Rinderragout mit Burgunderschalotten,

Champignons, Rosmarin und cremiger Polenta

***

Crêpe Suzette

Crêperöllchen gefüllt mit Orangencreme, Orangenfilets und Grand Manier-Parfait

 

Preis pro Person:     € 79,00

 

Angaben vorbehaltlich der Warenverfügbarkeit!
Vegetarische Alternative wird vor Ort angeboten.