Menüvorschläge

„einfach wohlfühlen...”

Menüvorschläge

Sehr geehrte Gäste,

wir danken Ihnen für Ihr Interesse an unserem Haus und freuen uns, Ihnen auf folgenden Seiten einige Menü- und Büffetvorschläge unterbreiten zu dürfen.

Zum Ablauf Ihrer Veranstaltung und bei der Auswahl der kulinarischen Einzelheiten
beraten wir Sie gerne.
Auch bei Fragen zur Dekoration, der musikalischen Untermalung oder sonstigen Gestaltungen stehen wir Ihnen natürlich zur Seite.

Alle Vorschläge können nach Belieben verändert oder ergänzt werden. Selbstverständlich berücksichtigen wir Wünsche nach saisonalen und vegetarischen Gerichten. Wir bitten Sie, sich für ein einheitliches Menü für alle Gäste zu entscheiden. Kleine Karten mit verschiedenen Gerichten werden aus unserer aktuellen Speisekarte zusammengestellt.

Die Büffets servieren wir ab 30 und bis max. 60 Personen.
Zusätzliche Beilagen berechnen wir mit einem Aufschlag von EUR 1,50 pro Person.

Bei gutem Wetter können Sie Ihren Sektempfang auf unserer schönen Sonnenterasse genießen.

Bitte vereinbaren Sie einen Termin,
bis spätestens 14 Tage vor Ihrer Veranstaltung,
damit wir Sie umfassend und ausführlich beraten können.

Es freut sich auf Ihren Besuch
das Team vom
Hotel Restaurant Talblick
Katja & Andreas Schimak
0 73 34 / 9 2 12 3-0
E-Mail: info@talblick-auendorf.de

Menü 1

Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle
EUR  3,80

Kalbsrahmbraten mit gebratenen Champignons,
marktfrischem Gemüse und Kartoffelgratin
EUR  15,80

Vanilleeis mit heißen Himbeeren
EUR  4,80

Menü 2

Schwäbische Festtagssuppe
mit Flädle, Suppenmaultasche, Grießklößchen
und Gemüsestreifen
EUR  4,50

Bunter Salat
EUR  3,90

Medaillons vom Schweinefilet an Pilzrahmsoße
mit feinem Gemüse und hausgemachten Spätzle
EUR  14,80

Apfelküchle in Zimt und Zucker
mit Vanilleeis
EUR  5,60

Menü 3

Variation von Blattsalaten an Zitronendressing
mit gebratenen Filets vom Zander
unter der Tomaten-Kräuterkruste
EUR  9,80

Poulardenbrüstchen an Weißwein-Kräutersoße
auf glasierten Zuckerschoten mit Butternudeln
EUR  15,20

Erdbeer-Rhabarbergrütze mit Zitronensorbet
EUR  6,20

Menü 4

Variation von Blattsalaten an Himbeerdressing
mit gebratenen Champignons
EUR  6,80

Kresseschaumsuppe
mit Streifen vom gebeizten Lachs
EUR  5,40

Tranchen vom Kalbsrücken an Cognac-Pfeffersoße
mit Romanesco und Schupfnudeln
EUR  19,40

Dunkles und weißes Mousse au chocolat
mit Maracujasorbet
EUR  7,20

Menü 5

Schwäbische Maultaschen in Rinderkraftbrühe
EUR  4,20

Bunter Salat
EUR  3,90

Medaillons von Rinder- und Schweinefilet an Portweinsoße
mit marktfrischem Gemüse und Kräuterspätzle
EUR  19,40

Hausgemachtes Walnussparfait mit warmen Gewürzkirschen
EUR  5,60

Menü 6

Feldsalat an Walnussdressing
mit gebratenem Speck und Croûtons
EUR  5,80

Cremesuppe von der Roten Bete mit Meerrettichschaum
EUR  5,20

Tranchen vom Schwäbisch-Hällischen Schweinerücken
an Calvadosrahmsoße auf gebratenem Weißkraut
mit Kartoffelkrapfen
EUR  17,80

Hagebuttencreme mit Vanilleeis und glasierten Apfelspalten
EUR  5,80

Menü 7

Variation von Räucherfischen (Lachs, Heilbutt und Forelle)
an Sahnemeerrettich mit kleinem Salatbouquet
und Baguette
EUR  8,40

Klare Waldpilzessenz mit Kräuterklößchen
EUR  5,40

Rinderfilet am Stück gebraten an einer Lembergersoße
mit Speckbohnen und Rosmarinkartoffeln
EUR  22,50

Nougatparfait mit Mascarponecreme
und glasiertem Birnenfächer
EUR  6,40

Menü 8

Salat von Tomaten und Mozzarella
mit Olivenöl, Balsamico und frischem Basilikum
EUR  7,20

Drei gebratene Garnelen auf Kräuterrisotto mit Pinienkernen
EUR  11,20

Putenbrust mit Salbei und Parmaschinken gebraten
auf Ratatouille mit Pestonudeln
EUR  15,90

Panna Cotta mit Himbeermark
EUR  5,60

Menü 9

Arrangement von Blattsalaten mit gebratenen Filets vom Felchen
auf Linsensalat
EUR  8,40

Klare Ochsenschwanzsuppe mit Morchelklößchen
EUR  5,80

Scheiben von der Barbarie-Entenbrust an Balsamico-Kirschsoße
mit Brokkoliröschen und Herzoginkartoffeln
EUR  18,20

Waldbeerenparfait mit frischen Beeren und Potweinsabayon
EUR  6,40

Menü 10

Parmaschinken mit Melonenschiffchen
an kleinem Blattsalatbouquet und Balsamicodressing
EUR  7,20

Karotten-Ingwersüppchen mit Garnele im Kartoffelnest
EUR  5,60

Medaillons vom Kalbsfilet an Sherryrahmsoße
mit Gemüsearrangement der Saison und feinen Spinatnudeln

EUR  21,80

Moccacreme mit mariniertem Mangoragout
und Ingwerschaum
EUR  6,40

Menü 11

Gebratener Ziegenfrischkäse im Speckmantel
auf Ruccolasalat mit Kräutervinaigrette
EUR  8,60

Tomatencremesuppe mit frischem Basilikum
und Ginsahne
EUR  5,20

Lammrücken unter der Kräuterkruste an Rosmarinjus
mit mediterranem Gemüse und Kartoffelgratin
EUR  24,50

Exotischer Fruchtsalat mit Raffaellocreme
EUR  5,80

Menü 12

Gebeizter Lachs im Crêpemantel
an einer Variation von Blattsalaten
mit Trüffelvinaigrette
EUR  7,80

Dijonsenfsuppe mit Apfelperlen
EUR  5,20

Geschmorte Rehkeule an Wacholderrahmsoße
mit Speckbohnen und Haselnussspätzle
EUR  19,40

Gebackene Crêpes mit Orangenragout und Walnusseis
EUR  6,20

Rustikales Buffet

Salate:	Kartoffelsalat, Weißkrautsalat, Gurkensalat, Karottensalat Blattsalate mit Dressing
Vorspeisen:	Schinkenröllchen gefüllt mit Kräuterquark Geräucherte Forellenfilets und gebeizter Lachs mit Sahnemeerrettich Verschiedene Fleischpasteten Lauwarmer Gemüsekuchen Dazu servieren wir Partybrötchen
Suppe:	Rinderkraftbrühe mit Maultäschle
Hauptgang:	Rosa gebratenes Roastbeef unter der Kräuterkruste Gefüllter Kalbsbraten Spätzle, Kartoffelgratin Marktfrisches Gemüse
Dessert:	Mohn-Grieß-Flammerie mit warmen Sauerkirschen Schokoladenmousse Frischer Fruchtsalat
	Preis pro Person:   32,50 Euro

Mediterranes Buffet

Salate:	Salatschüssel mit Tomaten, Paprika, Gurken, Oliven Blattsalate mit Balsamicodressing Chicoréesalat mit Mandarinen
Vorspeisen:	Tomate-Mozzarella mit Basilikumpesto Shrimpscocktail Parmaschinken mit Melone Dazu reichen wir Partybrötchen
Suppe:	Tomatencremesuppe mit Basilikum
Hauptgang:	Gebratener Zander auf Tomatenspaghetti Schweinerücken unter der Kräuterkruste Petersilienkartoffeln und Nudeln Mediterranes Gemüse
Dessert:	Panna Cotta mit Himbeersoße Maracujacreme im Bisquitmantel Frischer Fruchtsalat
	Preis pro Person:   34,50 Euro

Sekt

Hausmarke
halbtrocken
Württemberg
0,75 l   EUR 18,00

Prosecco
0,75 l   EUR 20,60

Rosésekt trocken
Württemberg
0,75 l   EUR 19,40

Zum Sektempfang

Orangensaft	1 Liter	7,00 EUR
Cocktail von verschiedenen Fruchtsäften	1 Liter	8,50 EUR
Verschieden belegte Canapées	pro Stück	2,50 EUR
Verschieden gefülltes Blätterteiggebäck	pro Person	3,00 EUR
Verschieden gefüllte Croissant	pro Person	3,00 EUR
Crisini mit hausgeräucherten Schinken	pro Person	1,50 EUR

Kaffee, Kuchen, Torten ...

Kaffeegedeck inklusive Heißgetränke, bei mitgebrachtem Kuchen (nachmittags) pro Person		6,00 EUR
Kuchengedeck pro Person, bei mitgebrachtem Kuchen (abends)		1,80 EUR
Preise für Arrangements
Blumengestecke nach Gärtnerrechnung	ab ca.	18,00 EUR
Menükarte	Stück	2,00 EUR
Korkgeld, bei mitgebrachtem Wein und Sekt	je Flasche	7,50 EUR
Selbstverständlich bestimmen Sie, wie lange Ihr Fest geht! Ab 1.00 Uhr berechnen wir pro Mitarbeiter und Stunde EUR 20,00 Nachtzuschlag Ab 3.00 Uhr berechnen wir pro Mitarbeiter und Stunde EUR 40,00 Nachtzuschlag

Bitte beachten Sie:

•   Bei nicht rechtzeitig stornierter Personenzahl (1 Tag vor der Veranstaltung)
    berechnen wir 50% des Menüpreises
•   Aus Gründen der Produkthaftung lehnen wir für mitgebrachte Kuchen
    und Speisen jegliche Verantwortung ab
•   Bei abgebrannten Wunderkerzen und Tischfeuerwerken, stellen wir Ihnen
    gegebenenfalls Schadensersatz in voller Höhe in Rechnung
•   Auf dem Spielplatz, in und um unser Haus haften Eltern für Ihre Kinder
•   Anfallende GEMA-Gebühren (z.B. bei Live-Musik) werden vom
    Veranstalter übernommen.
•   Ab 24.00 Uhr halten wir, unseren anderen Gästen zuliebe, die Fenster
    und Türen geschlossen.
•   Eventuelle Allergien der Gäste sollten bitte angemeldet werden.
•   Unsere Rechnungen sind zahlbar ohne Abzug Nettokasse innerhalb von 10 Tagen.
    Kreditkarten können nicht akzeptiert werden.